martes, 14 de octubre de 2014

Causa de las enfermedades : ACIDOSIS



Los gérmenes no son la causa de la enfermedad, sino que buscan su hábitat natural -los tejidos enfermos-, de igual manera que los mosquitos buscan en agua estancada y putrefacta, pero no son la causa de la putrefacción del agua“.
             Rudolph Virchow, padre de la Medicina Patológica, (1920)

Qué es lo que enferma nuestros tejidos entonces ?


El bioterreno es un término que usa la medicina biológica para describir el terreno biológico, nuestro líquido extracelular. Nuestras células están “bañadas” por él, se nutren y oxigenan a través de éste. Y si no está en óptimas condiciones las células no podrán nutrirse, oxigenarse y “limpiarse” como deben. Por lo tanto no podrán cumplir con sus funciones y sólo es una cuestión de tiempo que enfermen.
El “ensuciamiento” o acidificación de nuestro terreno biológico o bioterreno es la causa de lo que llamamos enfermedad.
Hipócrates fue en realidad el primero en hablar de él y el concepto fue tan útil que eminentes fisiólogos, bioquímicos y médicos como Bernard, Bechamp, Enderlein lo usaron en sus tesis e investigaciones.
Ellos nos transmiten la idea de que un terreno biológico sano propiciará la salud y un terreno biológico tóxico producirá una adaptación forzada del organismo que intenta repararse o sanarse. A ésta adaptación pasajera es la que llamamos síntoma o enfermedad. La cronificación de un estado patológico se produce cuando el sistema ya no tiene la “vitalidad” para autorepararse o adaptarse a la situación.
El desequilibrio del PH, 99% de las veces ACIDIFICACIÓN, está inducido o provocado por una gran cantidad de Cargas de Estrés (CE), que pueden ser físicas, químicas, emocionales, sociales etc. Todas éstas cargas son las que llevan el PH de nuestros sistemas hacia el lado de la acidez dejando el terreno abonado para la aparición de síntomas y luego ser éstos etiquetados con nombres de enfermedades por la medicina alopática.






EL HUEVO

El huevo es un alimento básico que debería de estar presente en nuestra dieta habitual, salvo que por problemas de salud o bajo prescripción médica debamos excluirlo.
En general, el huevo de una gallina (cuyo consumo es el que está más generalizado) suele pesar entre 35 y 60 gramos, los cuales se reparten entre la yema, la clara y la cáscara.
La clara de huevo es la parte transparente y de textura viscosa que rodea a la yema, y supone las dos terceras partes del huevo. La clara se compone básicamente de agua y proteínas, donde un 90% es agua y el 10% restante corresponde a proteínas, vitaminas como la riboflavina, glucosa y minerales como el magnesio o el potasio.
Una clara de huevo posee tan sólo 17 calorías y contiene 7 gramos de proteínas, cifras que la convierten en el único alimento rico en proteínas exento de grasas, por lo que el huevo es el mejor alimento proteico que podemos llegar a consumir en nuestra dieta.
Las proteínas que contiene el huevo se utilizan como punto de referencia nutricional a comparar con el resto de proteínas de los distintos alimentos. Están compuestas por los ocho aminoácidos imprescindibles para nuestro organismo. La función de estas proteínas es la de preservar el huevo frente a posibles ataques contaminantes del exterior, así como evitar las infecciones de bacterias o de otros microorganismos.
Debido a su alto contenido en proteínas puras y libres de grasas, la clara de huevo, además de estar aconsejada para aquellas personas que deseen seguir una dieta baja en calorías, está altamente recomendada para los deportistas cuyo desgaste físico es mayor y necesitan una dosis extra de proteínas, tanto para recuperar la energía como para el desarrollo y el mantenimiento de la masa muscular.
En cuanto a las proteínas y su relación con la masa muscular, no pensemos que por el hecho de consumir más proteínas que nadie nuestro volumen muscular aumentará como por arte de magia. La realidad es que no hay que excederse con el consumo proteico, sino mantener un equilibrio entre éste y un adecuado entrenamiento físico regular. Lo que sí es cierto es que los deportistas suelen incrementar la dosis de proteínas cuando se trata, por ejemplo, de entrenamientos para competiciones o durante las mismas, períodos en los que su organismo se ve sometido a un desgaste físico mucho más elevado.
Así pues, la clara de huevo es un alimento sano y altamente nutritivo, muy recomendado para todo aquel que persiga una dieta sana, equilibrida y con un buen aporte proteico y libre de grasas.
Ahora solo falta comprarlos en un sitio de confianza y de gallinas que viven en libertad.

clara huevo proteinas



LA CÜRCUMA

La cúrcuma es una planta utilizada como especia en la cocina, cuyo color amarillo no pasa desapercibido y le da su tono a la mostaza. Pero la cúrcuma no solo tiene su función en la cocina, sino que también es utilizada como medicina natural desde hace miles de años por sus propiedades antiinflamatorias.
Curcumina: el poderoso ingrediente de la cúrcuma
Según diversos estudios científicos:
§  La curcumina podría mejorar el daño en el hígado, según un estudio experimental de la Universidad Médica de Graz, Austria.
§  La curcumina inhibe el crecimiento del cáncer de piel, el melanoma y el cáncer de mama, según estudios de la Universidad de Texas.
§  La cúrcuma utilizada en el curry que se consume a diario en la India podría explicar la baja tasa de enfermedad de Alzheimer en ese país, según epidemiólogos.
§  La cúrcuma provocó una disminución del 58% del dolor y la rigidez de pacientes con osteoartritis de rodilla, según un estudio realizado en Italia. Incluso mostraron una mejora del 300% de su bienestar emocional.
En resumen y según un artículo publicado en Advanced Experimental Medical Biology, en 2007: “La curcumina ha demostrado tener actividad antioxidante, antiinflamatoria, antiviral, antibacteriana, antifúngica, y contra el cáncer. Por lo tanto tiene un potencial contra diversas enfermedades como diabetes, alergias, artritis, enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades crónicas”.
Cúrcuma: uso y beneficios para la salud
Llamada “la reina de la especias”, la cúrcuma ofrece muchos beneficios para la salud e incluye nutrientes saludables como: proteínas, fibra dietética, niacina, vitaminas C, E y K, sodio, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio y zinc.
Conoce los beneficios del consumo de cúrcuma:
§  Ayuda a prevenir el cáncer
§  Alivia los dolores de la artritis
§  Ayuda en el tratamiento de la diabetes
§  Cura las heridas
§  Ayuda a prevenir la Enfermedad de Alzheimer
§  Mejora la digestión
§  Ayuda a desintoxicar el hígado
§  Ayuda a mantener el peso ideal
§  Reduce el nivel de colesterol
§  Fortalece el sistema inmunológico
Posibles efectos secundarios
La cúrcuma es posiblemente segura cuando se usa de forma apropiada en los adultos.
La cúrcuma no suele causar efectos secundarios, aunque algunas personas pueden experimentar malestar estomacal, náuseas, mareos o diarrea.
Precauciones
§  Embarazo y lactancia: No se recomienda consumir cúrcuma durante el embarazo y la lactancia porque podría poner en riesgo el embarazo.
§  Problemas en la vesícula biliar: La cúrcuma podría empeorar los problemas de la vesícula biliar.
§  Enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE): La cúrcuma puede causar malestar estomacal en algunas personas.
§  Cirugía: La cúrcuma podría retardar la coagulación sanguínea y causar sangrado adicional.
Dosis recomendada
Habla con tu médico antes de comenzar a tomar cúrcuma como remedio natural.
Por vía oral:
§  Para el malestar estomacal (dispepsia) se recomienda tomar 500 mg de cúrcuma, 4 veces al día.
§  Para la osteoartritis se recomienda tomar 500 mg de extracto de cúrcuma (Meriva, Indena), 2 veces al día.

§  Para la artritis reumatoide se aconseja tomar 500 mg de cúrcuma, 2 veces al día.



miércoles, 1 de octubre de 2014

PROTEINA DE SUERO DE LECHE


Propiedades o beneficios de la proteína whey o suero de leche

  • Gran aporte nutricional en el que destacan las proteínas (contiene muchos aminoácidos esenciales, destacando la Leucina) Su altísima absorción (un 80%) es lo que la hace muy interesante (sus bajísimos aportes de lactosa colaboran en esa digestibilidad) También tiene Calcio y vitamina D. Es muy interesante para personas hospitalizadas o gente que con un sistema digestivo débil ya que se digiere directamente en el intestino delgado y no en el estómago.
  • En diabetes, hipoglucemias, colesterol, hipertensión o en cualquier tipo de enfermedad relacionada con la resistencia a la insulina.
  • Puede aumentar las defensas ya que la proteína Whey o suero de leche es muy rica en inmunoglobulinas que actúan sobre el sistema inmunológico.
  • Antioxidante. Favorece la eliminación de sustancias (como los radicales libres) que suelen oxidar las grasas convirtiéndolas en colesterol "malo".
  • Ayuda a bajar de peso.

¿Para quienes la proteína del suero de leche es indispensable?

  • Personas que quieren bajar de peso pero no hacen suficiente ejercicio o sufren de ataques de ansiedad por las comidas.
  • Recién operados de by-pass gástrico para bajar de peso.
  • Personas que quieren lograr tener menos grasa corporal y necesitan ayuda sin usar medicamentos.
  • Niños en etapa de crecimiento y mujeres embarazadas.
  • Vegetarianos que no consumen suficiente proteína.


EL ARROZ

El arroz (del árabe أرز, Ar-ruzz) es la semilla de la planta Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática), así como en algunas partes de América Latina. El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo, tras el maíz. Debido a que este se produce con muchos otros propósitos aparte del consumo humano, se puede decir que es el arroz el cereal más importante en la alimentación humana y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calórico de la dieta humana actual; es fuente de una quinta parte de las calorías consumidas en el mundo.
El arroz contiene una relativa pequeña cantidad de proteínas (en comparación con otros cereales), pues el contenido de gluten ronda el 7 % del peso, comparado con el 12 % de los trigos de bajo contenido de proteína. No obstante, el arroz posee más lisina que el trigo, el maíz y el sorgo. El arroz contiene grandes cantidades de almidón en forma de amilosa (que cohesionan a los granos). El otro contenido de almidón en el arroz, tras la amilosa, es la amilopectina. El arroz limpio, ya desprovisto de su salvado, suele tener menos fibra dietética que otros cereales y por lo tanto es más digestivo. El arroz puede ser un alimento de sustento a pesar de su bajo contenido en riboflavina y tiamina. El arroz proporciona mayor contenido calórico y más proteínas por hectárea que el trigo y el maíz. Es por esta razón por la que algunos investigadores han encontrado correlaciones entre el crecimiento de la población y la expansión de su cultivo.
El arroz posee una elevada posición entre los cereales al considerar su aporte energético en calorías, así como en proteínas. La biodiversidad lo coloca en un 66%, si bien posee pocas proteínas comparado con otros cereales

Si bien existen diferentes tipos de arroz en promedio este cereal contiene 348 calorías por cada 100 grs, por lo tanto engorda en tanto y en cuanto se lo consuma en grandes cantidades todos los días. En el caso puntual de este popular cereal es necesario tener en cuenta diferentes aspectos, para que pueda formar parte de una dieta para adelgazar.

  1. Cuando calcules la cantidad de arroz a consumir hazlo en crudo. 100 grs de arroz cocido equivale a 33 grs en crudo, es decir a una media taza pequeña. Esto se debe a que el arroz triplica su volumen. Cuando calcules lacantidad de calorías hazlo sobre el alimento en crudo. 
  2. Elige arroz integral en reemplazo de arroz blanco, no tanto por la diferencia calórica, sino porque el arroz integral contiene fibra que puede ayudarte a depurar tu organismo y evitar la absorción de grasas y azúcares de los alimentos. 
  3. La porción a consumir de arroz puede ser una taza pequeña la cual equivaldrá a 210 grs de arroz cocido. Esta es una porción razonable, la cual puedes acompañar con verduras frescas o cocidas. 
El arroz es un cereal que permite una gran variedad de recetas, ya que puede consumirse frío o caliente, acompañados con carnes o con verduras. Es un alimento que se adapta bastante a los gustos del consumidor. Por ejemplo, puedes elegir una receta con verduras y semillas de chía, preparación que aumentará la cantidad de fibra a consumir, te brindará saciedad y pocas calorías. 

El arroz es un cereal muy apropiado para las dietas para adelgazar, sólo es necesario cuidar las porciones y consumirlo con una frecuencia de 2 a 3 veces en la semana, si es muy de tu agrado.



sábado, 4 de mayo de 2013

FRUTAS, VEDRDURAS y sus colores


  • Vegetales verdes: magnesio y relajación muscular. Las verduras verdes como espinacas, brócoli, coles de Bruselas, lechugas (las de hoja más oscura), guisantes o judías son, en comparación con el resto, las más ricas en ciertos nutrientes como el magnesio. Una deficiencia del consumo de estos alimentos junto con el seguimiento de una dieta basada en alimentos refinados y un frecuente consumo de azúcares puede conducir a déficit de dicho mineral. El magnesio participa en el proceso de relajación muscular, de ahí que las consecuencias físicas de su deficiencia se manifiesten con sensación de cansancio sin una causa aparente que lo justifique, tensión muscular y calambres.

  • Naranja-amarillo intenso: antioxidantes que nutren y protegen la piel. Los carotenoides -tales como betacaroteno, astaxantina, licopeno y retinolson- son derivados de la vitamina A. Estos compuestos son muy efectivos como antioxidantes y se ha documentado que poseen propiedades fotoprotectoras al contrarrestar las alteraciones inducidas por los rayos UVA. Esto se traduce en capacidad para reducir o minimizar la flacidez de la piel y las arrugas. Las zanahorias, la calabaza, el boniato, el mango y la papaya son los vegetales con mayor concentración de dichos compuestos. Le siguen en importancia otras frutas y hortalizas comolos cítricos (pomelo, naranja y mandarina), el melocotón y el albaricoque.

  • De color blanco: protección vascular. Los autores de la mencionada investigación holandesa comprobaron cómo un mayor consumo de frutas de carne blanca como las peras y las manzanas(las más consumidas por los participantes), se asoció a una mayor reducción del riesgo de accidente cerebrovascular o ictus. En este grupo cromático, además de frutas como las manzanas y las peras, se incluye el plátano y hortalizas y verduras como ajos, puerros, cebollas, endibias, pepino, setas y coliflor.

  • Rojo-morado: salud cardiovascular. Los flavonoides son los pigmentos colorantes más sobresalientes en las frutas y hortalizas de color rojo intenso y/o morado. A estos compuestos antioxidantes se suma otro con idéntico efecto y de presencia indiscutible en este grupo cromático de alimentos: el licopeno, de color rojo intenso, abundante en el tomate. A estas sustancias se les atribuyenpropiedades preventivas en la salud cardiaca y coronaria, como la mejora del perfil de riesgo cardiovascular, tal y como queda recogido en la revisión de estudios epidemiológicos y clínicos realizada por el Departamento de Ciencias Nutricionales de la Universidad Estatal de Oklahoma (EE.UU). En la misma línea de destacar las propiedades cardiosaludables se perfila el ensayo dirigido por Cassidy y colaboradores, en el que comprobaron que la ingesta habitual de alimentos ricos en antocianinas y otros flavonoides contribuye a la prevención de la hipertensión por sus propiedades vasodilatadores.

jueves, 4 de abril de 2013

EL AGUA DE MAR mejora la práctica deportiva


Según un estudio realizado por 
la Universidad Católica de Murcia (UCM), la ingesta de Agua de Mar favorece la rehidratación durante el ejercicio muscular prolongado. Por ello, algunos de los atletas que participan en los Juegos Olímpicos de Londres 2012 han optado por tomar diariamente Agua de Mar en sus entrenamientos y competiciones. Es el caso de Nuria Fernández (atletismo 1500m), Jesús Ángel García Bragado (atletismo 50km Marcha), Marina Damlaimcourt (triatlón) o Saul Craviotto (piragüismo K2 1000m), quienes han acudido a Londres con una mayor capacidad de recuperación gracias a su consumo habitual de Agua de Mar. “La gran ventaja que encuentro con el tratamiento de Agua de Mar es su efecto recuperador, lo que me permite descansar mejor y poder entrenar y competir en mejores condiciones”, afirma el atleta Jesús Ángel García Bragado. El Agua de Mar es beneficiosa para los deportistas, ya que pone a disposición del organismo todos los minerales que necesita, permitiendo un equilibrio continuado de la homesostasis hidromineral. Este proceso beneficia al deportista en su recuperación y en la prevención de lesiones musculares, debido al aumento del bicarbonato, sodio y glucosa. El doctor Manuel Antonio Ballester, responsable del Instituto del Deporte del Hospital USP San Jaime de Torrevieja, explica que “el aumento de los niveles de sodio evita la deshidratación intracelular, al mismo tiempo que se consigue que la disponibilidad de glucosa sea más efectiva, lo que explicaría la rápida recuperación de los deportistas”.